ニラ (韮) (読み)ニラ (英語表記)Allium tuberosum;ニラの苗を植え付けて育てるための、畑を準備します。 ニラは酸性度を嫌い、 pH6以下だと育ちが悪くなる ので、土作りはpH(酸度)調整を含めて行います。 苗の植え付け3週間前に堆肥を、2週間前に石灰を入れて耕しておきます。 pHは60〜65が目安です。 中国、香港の点心の作り方を示す書籍にニラをまぜる記述がない。日本の料理書でも、第二次世界大戦前のものにニラを使う記述はない。 ^ 青山企画(編)『中国料理百科事典』同朋舎出版、京都、19年、p 41。
ニラの数え方 単位は1本 1束 1把 生活知恵袋